Hasta el famoso Anthony Bourdain se quedó sin palabra al verlo, descubriendo al mundo entero el secreto bien guardado de este lugar histórico. Uno de los secretos es sin duda el risotto de Skradin, especialidad gastronómica que se prepara durante horas.
Claro, lo mejor es prepararlo con los vinos locales, que el chef famoso aceptó con entusiasmo, porque el vino de calidad que se obtiene en las viñas y las bodegas cercanas es el mejor compañero de viaje durante los maratones gastronómicos que también incluyen los quesos locales y los jamones crudos famosos. Aunque en esta región con orgullo se cultivan las variedades tradicionales plavina y lasina, es sin embargo el imperio de las variedades de babić y de debit blanco, unas variedades que no eran muy populares en el pasado pero que hoy en día sirven de base perfecta para la experimentación y la creatividad. Como la maceración y el envejecimiento en barricas de roble, aceptadas por muchos restaurantes del mundo, que han puesto estos vinos en sus cartas de vinos.
