Come como si fueras un local, ¡siéntete un lugareño!

Símbolo de la ciudad de Zagreb que cautiva con la riqueza de sus sabores, olores y tradición, y que conforman una maravillosa postal típica de la capital con su motivo principal- las sombrillas rojas de Šestine. El mercado de Dolac se compone por una zona al aire libre donde se encuentran los vendedores de frutas y verduras, y por una parte cubierta donde se encuentran los carniceros y los vendedores de productos lácteos y pasta casera, y separados de estos se localizan las pescaderías. El símbolo principal de Dolac son sus “kumice”, las mujeres de los alrededores de Zagreb que cultivan la fruta, la verdura y hacen sus propios quesos y nata que posteriormente venden en este mercado. En conmemoración a todas ellas, en el año 2006 se erigió el monumento Kumica Barica en la entrada al mercado, portando en su cabeza una cesta como la que realmente llevaban a diario las mujeres para transportar sus productos, recreando así las costumbres y la historia de la ciudad.

Un lugar que ha conectado las poblaciones rurales y la urbana hasta nuestros días. La parte del mercado verde al aire libre fue utilizado en su día por los campesinos de los pueblos cercanos y de los barrios marineros para la venta de verdura, leche, huevos y ganado pequeño. En la actualidad, el mercado cumple con todas las exigencias de un comercio moderno en un ambiente agradable que brinda su espíritu romántico, especialmente en el piso superior del edificio. Aquí se encuentra el mercado de pescado más moderno de Croacia, y aparte de la carne, los quesos, la fruta y la verdura fresca se pueden encontrar otras especialidades de Istria como las setas istrianas, o el fruto más conocido y precidado de Istria- las trufas negras y blancas utilizadas para la preparación de los mejores manjares.

Fue construido a orillas del mar, no muy lejos del muelle donde los pescadores locales desembarcaban la pesca y la llevaban en cestas para vender. Los pescados, cangrejos y mariscos se vendían originariamente al aire libre, pero desde 1866 el mercado de pescado está ubicado en dos hermosos pabellones. El mercado de pescado se asemeja aún mercado babilónico, repleto de todo tipo de pesca: sardinas y otras especies de pescado azul, doradas gigantes y bellos ejemplares de pescado blanco, moluscos, cigalas, pulpos y otros tesoros del mar. Junto con estas delicias, los viejos pescadores te desvelarán algún consejo y secreto para su mejor preparación.