Los vinos croatas se caracterizan por una riqueza de variedades, resultado de la diversidad climatológica en un país tan pequeño. Al sur, en Dalmacia, nos encontramos con un cálido clima mediterráneo, mientras el clima en el norte de Croacia es idéntico al de las regiones vinícolas alpinas; frescas, húmedas y verdes. En estas tierras la vid se cultiva desde hace milenios, y nosotros aquí mencionamos sólo algunos viñedos.
El viñedo más conocido de toda Croacia, con denominación protegida desde 1952, se encuentra en el sur de Dalmacia, en la península de Pelješac.
De aquí proviene uno de los pocos vinos croatas que llevan el nombre del viñedo y no de la variedad de uva usada en su elaboración. Las laderas escarpadas del monte bajan en esta zona desde alturas de centenas de metros hasta el nivel de un mar profundo, azul y cristalino.
La imagen de este viñedo estuvo expuesta en el vestíbulo del edificio de las Naciones Unidas en Nueva York, donde representó un monumento al trabajo de las manos del hombre.
Las pequeñas parcelas cercadas de piedra, con pocas vides cada una, han sido creadas para proteger la valiosa y escasa tierra fértil de los fuertes vientos de invierno y de la erosión al mar. Tras la primera degustación, la variedad local de babić encontrará sin duda el camino hasta tu corazón.
Los viñedos istrianos se encuentran principalmente en el interior de la península.
La pequeña depresión llamada Valle, al pie de la localidad medieval de Momjan, es la cuna de algunos de los vinos más aromáticos de Croacia. El moscatel de Momjan es hoy en día un vino con denominación protegida y una sola copa de este néctar hará que nunca lo olvides.
El “anfiteatro de Plešivica“ es el nombre que recibe un conjunto de viñedos que dibuja esta forma particular y que reúne las mejores viñas de la región de Plešivica, en los alrededores de la ciudad de Zagreb.
Aquí se cultivan variedades adaptadas a climas más fríos, como la riesling, pinot noir o chardonnay. ¡Ave, Plešivica!
Las soleadas laderas del Sveti Urban y el clima fresco del extremo noroeste de Croacia proporcionan condiciones ideales para el cultivo de una excelente sauvignon blanc.
Además de sus vinos aromáticos, esta región presume de una gastronomía magnífica y de balnearios de agua termal, lo que la convierte en uno de los destinos turísticos más populares de la parte continental del país.
Según la tradición, los antiguos romanos fueron los primeros que plantaron la vid en las colinas idílicas de Međimurje. Este es un rincón paradisíaco para los amantes del vino, dicen, y tí te queda comprobarlo en primera persona.
Recorre la ruta de vino regional y prueba en bodegas o en locales de cata los vinos equilibrados de la tierra de Štrigova, unos vinos de sabor intenso y de color y aroma seductores. Te encantarán, al igual que está tierra, durante el primer encuentro y para siempre. Los excelentes vinos locales de las variedades blancas como sauvignon, chardonnay, graševina, riesling, pinot gris y blanc, traminer, silvaner y moscatel amarilla han sido galardonados en numerosas ocasiones. Los amantes de los vinos tintos tendrán una selección algo más reducida, basada en pinot noir y caberner sauvignon, pero los rosados locales se abrirán camino a tu mesa con la primera cata. Dicen que en este lugar, donde la tierra besa el cielo, todo el mundo se siente en su casa. La casa, por otra parte, no es otra cosa sino el lugar donde tenemos el corazón y donde siempre volvemos.
Las laderas suaves, largas y anchas de los viñedos en el Bansko brdo (Banska kosa) en la región de Baranja reúnen condiciones ideales para el cultivo de graševina, la variedad predilecta de los croatas.
Descubre por qué los croatas la aprecian tanto, sobre todo en días de calor cuando toman el famoso gemišt, el blanco con agua mineral.
Este singular viñedo, que recibe el nombre del pueblo vecino y es conocido desde siempre por sus buenos vinos, penetra en el bosque hasta una altura de 385 m sobre el mar.
Debido a su ubicación sobre roca volcánica, el vino de Venje posee un carácter mineral y un sabor particular. Se trata sin duda de un vino especial para momentos especiales.
Cada día descubrimos la existencia de una nueva tendencia alimenticia. Sin embargo, existen algunos lugares en los que, durante siglos, se sirven los alimentos cultivados localmente según la temporada y esos lugares son los mercados croatas. Las cestas llenas de productos frescos, el ritual de tomar café antes o después de la compra, probar la comida en los puestos, regatear, compartir recetas, y la rapsodia de olores y sabores que se extienden por toda la ciudad, forman parte de la tradición de los mercados croatas, una verdadera experiencia de la diversa oferta gastronómica de este país. Se dice que la cultura se conoce mejor a través de la gastronomía nacional y para ello no encontrarás mejor lugar que los mercados locales que forman parte de la ciudad, incluso de las más pequeñas. Os presentamos los mercados más conocidos.
Tan dulce como la infancia, tan antiguo como el mundo, es un producto natural atemporal, hecho con los más altos estándares que tiene algo para todos. Un poco de dulzura para los niños, un medicamento saludable para los enfermos y un sabroso aditivo para los desayunos y los postres de autor. Si buscas diversidad, tradición y la pura y dorada bondad natural, nada puede vencer a la miel. Y si has decidido visitar Croacia, bienvenido/a a la Tierra de la Miel. He aquí el por qué.
Encontrar oro con olfato propio es una destreza envidiable, y es precisamente lo que hacen los perros que cazan trufas en Istria. La trufa es uno de los ingredientes culinarios más preciados, pero para poder disfrutar de numerosas delicias istrianas elaboradas con ella, se necesita la ayuda de una de las razas de perro más caras del mundo, la lagotto romagnolo, también conocida como el perro trufero.
Los vinos croatas están entre las muestras más interesantes de la vinicultura reciente. Remontándose a una historia lejana, de hace 2500 años al menos, estas variedades han desarrollado sus cepas adaptándolas a las características específicas del clima y del suelo en el que se cultivan hasta el día de hoy. Traemos aquí cuatro datos de interés que despertarán inmediatamente el deseo de catar su sabor y aroma.
¿Qué mejor manera para escaparse de las presiones de la vida cotidiana que unas vacaciones en la costa adriática de Croacia, donde todo es simple, proporcionando la mejor escapada relajante? Sol – verificado. Playas – verificado. Una de las costas más limpias del planeta – verificado. Y la comida. Lo mejor para el final.
Cada día descubrimos la existencia de una nueva tendencia alimenticia. Sin embargo, existen algunos lugares en los que, durante siglos, se sirven los alimentos cultivados localmente según la temporada y esos lugares son los mercados croatas. Las cestas llenas de productos frescos, el ritual de tomar café antes o después de la compra, probar la comida en los puestos, regatear, compartir recetas, y la rapsodia de olores y sabores que se extienden por toda la ciudad, forman parte de la tradición de los mercados croatas, una verdadera experiencia de la diversa oferta gastronómica de este país. Se dice que la cultura se conoce mejor a través de la gastronomía nacional y para ello no encontrarás mejor lugar que los mercados locales que forman parte de la ciudad, incluso de las más pequeñas. Os presentamos los mercados más conocidos.
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