Los vinos croatas están entre las muestras más interesantes de la vinicultura reciente. Remontándose a una historia lejana, de hace 2500 años al menos, estas variedades han desarrollado sus cepas adaptándolas a las características específicas del clima y del suelo en el que se cultivan hasta el día de hoy. Traemos aquí cuatro datos de interés que despertarán inmediatamente el deseo de catar su sabor y aroma.
La indescriptible belleza de los paisajes vitícolas croatas es una razón importante para que vengas a catar sus variedades autóctonas.
Los lectores de USA TODAY han elegido Croacia como una de las regiones vitícolas más bonitas del mundo, por delante incluso de rivales mucho más famosos como la Toscana, Napa Valley, Oregón o Burdeos.
Hacia el final de su última visita a Croacia, donde estuvo rodando su serie televisiva “Sin reservas”, visiblemente satisfecho en la famosa bodega Bibich Anthony Bourdain exclamó: “¿Por qué, díganme por qué, hay tanto vino magnífico en este país?”
Después de un rodaje agotador, tras recorrer la gran parte del país, el célebre chef y autor de uno de los libros de cocina más vendidos (Confesiones de un chef) destacó la extraordinaria calidad de los vinos y la comida croata.
La variedad que los estadounidenses llaman zinfandel y los italianos primitivo es, en realidad, la variedad croata tribidrag (también conocida como crljenak), ha confirmado la profesora Carole Meredith de la universidad californiana Davis, en su artículo científico publicado en 2002.
Después de que los científicos estudiasen durante décadas la identidad de esta variedad tan popular de uva, por fin se ha descubierto su patria, Croacia, donde se cultiva desde el siglo XV y donde comparte parentesco con numerosas cepas locales.
Los viñedos denominados Dingač, Ivan Dolac y Bucavac, con sus características extremas, representan un original monumento natural al trabajo, perseverancia y esfuerzo humano. Situados en laderas empinadas que descienden hasta el mar, con una pendiente de hasta 44 grados como en el caso de Ivan Dolac en la isla de Hvar, estos viñedos pueden cultivarse sólo a mano y con un esfuerzo tremendo. Y no sólo eso.
Es quizás más impresionante todavía la lucha por cada puñado de tierra que los fuertes vientos y lluvias de invierno se llevarían al mar si el viñedo Bucavac en la Dalmacia central no la tuviese protegido con muretes de piedra que albergan unas pocas vides cada uno.
Cada día descubrimos la existencia de una nueva tendencia alimenticia. Sin embargo, existen algunos lugares en los que, durante siglos, se sirven los alimentos cultivados localmente según la temporada y esos lugares son los mercados croatas. Las cestas llenas de productos frescos, el ritual de tomar café antes o después de la compra, probar la comida en los puestos, regatear, compartir recetas, y la rapsodia de olores y sabores que se extienden por toda la ciudad, forman parte de la tradición de los mercados croatas, una verdadera experiencia de la diversa oferta gastronómica de este país. Se dice que la cultura se conoce mejor a través de la gastronomía nacional y para ello no encontrarás mejor lugar que los mercados locales que forman parte de la ciudad, incluso de las más pequeñas. Os presentamos los mercados más conocidos.
Tan dulce como la infancia, tan antiguo como el mundo, es un producto natural atemporal, hecho con los más altos estándares que tiene algo para todos. Un poco de dulzura para los niños, un medicamento saludable para los enfermos y un sabroso aditivo para los desayunos y los postres de autor. Si buscas diversidad, tradición y la pura y dorada bondad natural, nada puede vencer a la miel. Y si has decidido visitar Croacia, bienvenido/a a la Tierra de la Miel. He aquí el por qué.
Encontrar oro con olfato propio es una destreza envidiable, y es precisamente lo que hacen los perros que cazan trufas en Istria. La trufa es uno de los ingredientes culinarios más preciados, pero para poder disfrutar de numerosas delicias istrianas elaboradas con ella, se necesita la ayuda de una de las razas de perro más caras del mundo, la lagotto romagnolo, también conocida como el perro trufero.
Los vinos croatas están entre las muestras más interesantes de la vinicultura reciente. Remontándose a una historia lejana, de hace 2500 años al menos, estas variedades han desarrollado sus cepas adaptándolas a las características específicas del clima y del suelo en el que se cultivan hasta el día de hoy. Traemos aquí cuatro datos de interés que despertarán inmediatamente el deseo de catar su sabor y aroma.
¿Qué mejor manera para escaparse de las presiones de la vida cotidiana que unas vacaciones en la costa adriática de Croacia, donde todo es simple, proporcionando la mejor escapada relajante? Sol – verificado. Playas – verificado. Una de las costas más limpias del planeta – verificado. Y la comida. Lo mejor para el final.
Cada día descubrimos la existencia de una nueva tendencia alimenticia. Sin embargo, existen algunos lugares en los que, durante siglos, se sirven los alimentos cultivados localmente según la temporada y esos lugares son los mercados croatas. Las cestas llenas de productos frescos, el ritual de tomar café antes o después de la compra, probar la comida en los puestos, regatear, compartir recetas, y la rapsodia de olores y sabores que se extienden por toda la ciudad, forman parte de la tradición de los mercados croatas, una verdadera experiencia de la diversa oferta gastronómica de este país. Se dice que la cultura se conoce mejor a través de la gastronomía nacional y para ello no encontrarás mejor lugar que los mercados locales que forman parte de la ciudad, incluso de las más pequeñas. Os presentamos los mercados más conocidos.
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Encontrar oro con olfato propio es una destreza envidiable, y es precisamente lo que hacen los perros que cazan trufas en Istria. La trufa es uno de los ingredientes culinarios más preciados, pero para poder disfrutar de numerosas delicias istrianas elaboradas con ella, se necesita la ayuda de una de las razas de perro más caras del mundo, la lagotto romagnolo, también conocida como el perro trufero.
Los vinos croatas están entre las muestras más interesantes de la vinicultura reciente. Remontándose a una historia lejana, de hace 2500 años al menos, estas variedades han desarrollado sus cepas adaptándolas a las características específicas del clima y del suelo en el que se cultivan hasta el día de hoy. Traemos aquí cuatro datos de interés que despertarán inmediatamente el deseo de catar su sabor y aroma.
¿Qué mejor manera para escaparse de las presiones de la vida cotidiana que unas vacaciones en la costa adriática de Croacia, donde todo es simple, proporcionando la mejor escapada relajante? Sol – verificado. Playas – verificado. Una de las costas más limpias del planeta – verificado. Y la comida. Lo mejor para el final.