Čvarkuše

Son más ricas calientes, y son una perfecta combinación entre el pan casero y los chicharrones salados que en sí son una comida impresionante que vale la pena probar. Pero con el tiempo los chicharrones pierden su frescura, crocantez y atractivo así que para no desperdiciarlos, los amantes de esta delicia de Eslavonia prepararán los pancitos con chicarrones y meterán en la masa un montón de chicharrones picados que les darán un sabor irresistible.

La masa para čvarkuše se hace de harina, levadura, leche, una pizca de azúcar y sal, huevos y un poco de manteca de cerdo casera, y se le puede añadir pimienta para que sea más picante. La levadura el azúcar y la leche caliente se mezclan y se dejan reposar. En el cuenco se coloca la harina, se le añaden sal y pimienta y se hace un hueco donde se agregan la levadura disuelta, el huevo, la manteca de cerdo y el resto de la leche y de todos los ingredientes se amasa la masa. Después de dejarla reposar se tiene que amasar de nuevo y dejarla levantarse en un lugar cálido.

Cuando la masa está lista, se estira hasta que se ponga fina y luego una mitad se cubre de un tercio de chicharrones molidos y se tapa con el resto de la masa. La masa se sigue amasando y se repite el procedimiento con el relleno y de nuevo se tapa la masa y se amasa. La masa así preparada se corta con un molde redondo o un vaso y las formas redondas se colocan en la fuente para hornear y se pintan con un huevo batido y se salan según necesario. Después de máximo media hora al horno caliente las sabrosas čvarkuše estarán listas para comer, y además de la cerveza, son también especialmente ricas con un vaso de yogurt frío.