Graševina, la variedad de uva blanca más común.

La graševina es la variedad de uvas blancas la más extendida en Croacia, su origen todavía no es conocido, y gracias a su fertilidad y la calidad de sus uvas y de los vinos sobremadurados que de ella se obtienen, es sobre todo popular en la Croacia continental.

Antes la llamaban grašica, y de su nombre actual es responsable Bogoslav Šulek, el lingüista, escritor y lexicógrafo croata. La graševina también puede encontrarse bajo el nombre de riesling italico es decir el riesling italiano y el riesling laški, como la llaman en la vecina Eslovenia, y da un vino fresco de color amarillo-verde. Dado que se cultiva en diferentes lugares, la graševina toma forma de vino con muy variadas cantidades de azúcar y de acideces, y puede producirse en diferentes estilos. Las variedades de calidad generalmente tienen su origen en Eslavonia y Baranja, en el área vitícola de Kutjevo, Đakovo, Daruvar, Slavonski Brod e Ilok, mientras que una menor cantidad es de Zagroje y de Međimurje.

En Kutjevo, que se ha convertido en el centro de producción de la variedad de graševina, debido a su gran presencia, desde el año 2001 tienen lugar los Días de graševina, una manifestación que tiene como objetivo divulgar el conocimiento del cultivo de esta variedad, así como su promoción, y en toda la Croacia continental se trabaja en el aumento de la calidad del vino obtenido de esta variedad productiva. Su cultivo se recomienda en el territorio de Podunavlje, Eslavonia, Moslavina, Prigorje y Bilogora, Plešivica y Pokuplje, así como en Zagorje y Međimurje, y no sorprende que los viticultores opten por el cultivo de esta variedad adaptable y productiva. La graševina también se cultiva en los territorios del ex-Imperio austrohúngaro, por lo que las viñas de graševina pueden encontrarse en Hungría, en Austria, en Alemania, en República Checa, en Eslovaquia, en Voivodina, en Serbia, en Francia, en Italia y en Eslovenia. En cuanto a la comida, la graševina se sirve con el pescado de río, como trucha, carpa o siluro, con los mariscos preparados abuzara, pero también con los quesos blandos y ligeros, como el brie.