Pošip
La pošip, pošip bijeli, pošipak y pošipica son los nombres de la autóctona variedad de uva blanca de Korčula, que también puede encontrarse en las islas de Lastovo y Mljet, mientras que el cultivo de esta variedad se recomienda en la Dalmacia entera.
La pošip crece muy bien en el suelo arenoso, protegida del viento, y es muy productiva, con racimos grandes que dan un vino de calidad y sabroso. El vino seco, de aromas intensas de albaricoque secado y las higas, es de color amarillo dorado, y tiene entre 12 y 13,5 % en volumen de alcohol. Los vinos obtenidos de pošip tienen un olor característico, un alto nivel de acidez y son aptos para ser conservados y para madurar. Según la leyenda, la variedad pošip fue descubierta de forma accidental como una vid silvestre en la zona de Smokvica, mientras que las investigaciones científicas indican que lo más probable es que surgiera del cruce espontáneo de dos variedades de Korčula: bratovina y blatska zlatarica.
Se considera que el nombre de esta variedad es por una parte la consecuencia de la forma oblonga y puntiaguda de sus granos, que a los habitantes de Korčula había recordado el punto puntiagudo de una herramienta agrícola, llamada «šip». Se trata de una de las variedades las más viejas y apreciadas de uva blanca, a se asocia con Korčula porque allí se cultiva desde hace mucho tiempo. Fue precisamente el vino de la zona de Čara y Smokvica, en la isla de Korčula, el que en 1967 se convirtió en el primer vino blanco croata con indicación geográfica protegida, y sigue siendo apreciado hoy en día. La variedad de pošip es cada vez más importante en nuestras regiones meridionales y cada año se cultiva y sale fuera de la isla, con las viñas que nacen en otros lugares de Dalmacia. De esta variedad pueden producirse los vinos frescos que maduran en barricas de roble, pero también los vinos semisecos, que gustan mucho a todos los golosos. El vino pošip puede servirse con el pescado blanco, con el pescado azul preparados en la parrilla, o con el pescado de río, de lodo, pero también con los mariscos preparados a buzara y con langosta o el bogavante, en muchos platos sabrosos.
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