Riesling reinskii
La variedad de uva alemán riesling reinskii se cultiva en toda la Croacia continental y da vinos blancos con sabor a fruta y con mucho ácido.
La riesling reinskii es una variedad blanca que se cultiva en las áreas vitícolas septentrionales de Europa y procede de la valle del río de Rin en Alemania, como su nombre lo indica. El color de vino obtenido de esta variedad de uvas va del amarillo claro hasta el color paja y vino producido según un procedimiento correcto tiene un sabor harmonioso y fresco. El riesling reinskii tiene un olor a frutas y a flores, y un alto nivel de acidez. Se trata de una variedad tardía que da los mejores resultados si madura lentamente, lo que permite a las uvas que ganen los azucares necesarios, manteniendo al mismo tiempo su acidez. Aunque en Croacia tiene sea conocido como un vino que se consuma joven, está creciendo el número de los viticultores croatas que dejan envejecer el riesling reinskii, que es una práctica habitual en otros países donde se cultiva esta variedad. De tal modo se calman y se equilibran las acideces contenidas en este vino, que le da una vivacidad elegante.
El riesling reinskii se cultiva en la Croacia de noroeste y de noreste mientras que en toda la Croacia continental se puede cultivar esta variedad internacional. A la riesling le convienen las zonas cálidas y asoleadas con el suelo pedregoso, pero lo que importa es que en el fin de la maduración la humedad en el aire sea de nivel satisfactorio para que se acumulen los mohos nobles que la riesling reinskii necesita para completar su aroma. Los viticultores croatas hacen de la variedad riesling reinskii unos vinos de calidad y superiores, sobre todo en Kutjevo, en Feričanci, en Plešivica y en Međimurje, donde las condiciones climáticas son favorables para esta variedad de riesling. La riesling reinskii se sirve a la temperatura entre 10 i 12 °C. El riesling seco va bien con los mariscos, con el pescado blanco cocido y asado, con muchas pastas con salsas de verdura y de carne de caza como el faisán, mientras que el semisecos va mejor con el carne de ternero asados, con el carne de cordero o con el pescado a la parrilla.
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